滨州医学院 801 生物化学考研真题参考书目大纲复习资料

         封面        【初试】2023 年滨州医学院  801 生物化学考研精品资料            考研精品资料 第 2 页 共 762 页 【初试】2023 年滨州医学院 801 生物化学考研精品资料   说明：本套考研资料由本机构多位高分研究生潜心整理编写，2023 年考研初试首选资料。  一、重点名校考研真题汇编  1．重点名校：生物化学 2017-2021 年考研真题汇编（暂无答案） 说明：本科目没有收集到历年考研真题，赠送重点名校考研真题汇编，因不同院校真题相似性极高，甚至 部分考题完全相同，建议考生备考过程中认真研究其他院校的考研真题。 二、2023 年滨州医学院 801 生物化学考研资料  2．《生物化学》考研相关资料  （1）《生物化学》[笔记+提纲]  ①2023 年滨州医学院 801 生物化学之《生物化学》考研复习笔记。  说明：本书重点复习笔记，条理清晰，重难点突出，提高复习效率，基础强化阶段必备资料。 ②2023 年滨州医学院 801 生物化学之《生物化学》复习提纲。  说明：该科目复习重难点提纲，提炼出重难点，有的放矢，提高复习针对性。 （2）《生物化学》考研核心题库（含答案）  ①2023 年滨州医学院 801 生物化学考研核心题库之名词解释精编。  ②2023 年滨州医学院 801 生物化学考研核心题库之问答题精编。  ③2023 年滨州医学院 801 生物化学考研核心题库之论述题精编。  说明：本题库涵盖了该考研科目常考题型及重点题型，根据历年考研大纲要求，结合考研真题进行的分类 汇编并给出了详细答案，针对性强，是考研复习首选资料。 （3）《生物化学》考研题库[仿真+强化+冲刺]  ①2023 年滨州医学院 801 生物化学考研专业课五套仿真模拟题。  说明：严格按照本科目最新专业课真题题型和难度出题，共五套全仿真模拟试题含答案解析。 ②2023 年滨州医学院 801 生物化学考研强化五套模拟题及详细答案解析。  说明：专业课强化检测使用。共五套强化模拟题，均含有详细答案解析，考研强化复习必备。 ③2023 年滨州医学院 801 生物化学考研冲刺五套模拟题及详细答案解析。  说明：专业课冲刺检测使用。共五套冲刺预测试题，均有详细答案解析，最后冲刺必备资料。 三、资料全国统一零售价  3．本套考研资料包含以上一、二部分（不含教材），全国统一零售价：[￥]  特别说明：  ①本套资料由本机构编写组按照考试大纲、真题、指定参考书等公开信息整理收集编写，仅供考研复习参 考，与目标学校及研究生院官方无关，如有侵权、请联系我们将立即处理。 ②资料中若有真题及课件为免费赠送，仅供参考，版权归属学校及制作老师，在此对版权所有者表示感谢， 如有异议及不妥，请联系我们，我们将无条件立即处理！   考研精品资料 第 3 页 共 762 页 四、2023 年研究生入学考试指定/推荐参考书目（资料不包括教材）  4．滨州医学院 801 生物化学考研初试参考书 《生物化学》第 4 版，朱圣庚、徐长法主编，高等教育出版社 五、本套考研资料适用院系/专业  基础医学院；药学院（葡萄酒学院） 版权声明   编写组依法对本书享有专有著作权，同时我们尊重知识产权，对本电子书部分内容参考和引用的市面 上已出版或发行图书及来自互联网等资料的文字、图片、表格数据等资料，均要求注明作者和来源。但由 于各种原因，如资料引用时未能联系上作者或者无法确认内容来源等，因而有部分未注明作者或来源，在 此对原作者或权利人表示感谢。若使用过程中对本书有任何异议请直接联系我们，我们会在第一时间与您 沟通处理。 因编撰此电子书属于首次，加之作者水平和时间所限，书中错漏之处在所难免，恳切希望广大考生读 者批评指正。   考研精品资料 第 4 页 共 762 页 目录 封面............................................................................................................................................................. 1 目录............................................................................................................................................................. 4 2023 年滨州医学院 801 生物化学备考信息................................................................................................11 滨州医学院 801 生物化学考研初试参考书目 ................................................................................................. 11 滨州医学院 801 生物化学考研招生适用院系 ................................................................................................. 11 重点名校：生物化学 2017-2021 年考研真题汇编.......................................................................................12 第一篇、2021 年生物化学考研真题汇编 ........................................................................................................ 12 2021 年杭州电子科技大学生物化学考研专业课真题...................................................................................12 2021 年河北科技大学 338 生物化学考研专业课真题 .................................................................................16 2021 年河北科技大学 716 生物化学一考研专业课真题 .............................................................................19 2021 年河北科技大学 819 生物化学二考研专业课真题 .............................................................................24 2021 年广西民族大学 624 生物化学考研专业课真题 .................................................................................26 2021 年湖南师范大学 338 生物化学考研专业课真题 .................................................................................27 2021 年暨南大学 338 生物化学考研专业课真题..........................................................................................31 2021 年暨南大学 712 生物化学 A 考研专业课真题.....................................................................................32 2021 年昆明理工大学 338 生物化学考研专业课真题 .................................................................................33 2021 年宁波大学 741 生物化学 1 考研专业课真题 .....................................................................................35 2021 年扬州大学 829 生物化学（自）考研专业课真题 .............................................................................39 2021 年浙江工商大学 825 生物化学考研专业课真题 .................................................................................42 2021 年浙江工业大学 338 生物化学考研专业课真题 .................................................................................43 2021 年浙江工业大学 846 生物化学（1）考研专业课真题.......................................................................45 2021 年中国海洋大学 612 生物化学 A 考研专业课真题 ............................................................................49 2021 年中国海洋大学 836 生物化学 B 考研专业课真题.............................................................................55 2021 年中国海洋大学 972 生物化学 C 考研专业课真题.............................................................................59 第二篇、2020 年生物化学考研真题汇编 ........................................................................................................ 65 2020 年扬州大学 338 生物化学考研专业课真题..........................................................................................65 2020 年扬州大学 829 生物化学（自）考研专业课真题 .............................................................................66 2020 年广西民族大学 624 生物化学考研专业课真题 .................................................................................69 2020 年赣南师范大学 628 生物化学考研专业课真题 .................................................................................70 2020 年河北科技大学 819 生物化学二考研专业课真题 .............................................................................74 2020 年浙江工商大学 825 生物化学考研专业课真题 .................................................................................76 2020 年河北师范大学 831 生物化学（自命题）考研专业课真题.............................................................77 2020 年长沙大学 834 生物化学考研专业课真题..........................................................................................78 2020 年浙江工业大学 846 生物化学（Ⅰ）考研专业课真题.....................................................................82 2020 年浙江工业大学 936 生物化学（Ⅱ）考研专业课真题.....................................................................87 2020 年汕头大学 615 生物化学（理学）考研专业课真题.........................................................................90  考研精品资料 第 5 页 共 762 页 2020 年暨南大学 338 生物化学考研专业课真题..........................................................................................93 2020 年宁波大学 741 生物化学 1 考研专业课真题 .....................................................................................96 2020 年杭州电子科技大学生物化学考研专业课真题...................................................................................99 第三篇、2019 年生物化学考研真题汇编 ...................................................................................................... 102 2019 年扬州大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................102 2019 年中国海洋大学 612 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................103 2019 年汕头大学 615 生物化学考研专业课真题........................................................................................107 2019 年赣南师范大学 628 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................110 2019 年山东大学 629 生物化学考研专业课真题........................................................................................115 2019 年山东大学 642 生物化学考研专业课真题........................................................................................119 2019 年中山大学 662 生物化学考研专业课真题........................................................................................121 2019 年中山大学 674 生物化学考研专业课真题........................................................................................124 2019 年烟台大学 737 生物化学考研专业课真题........................................................................................127 2019 年宁波大学 741 生物化学考研专业课真题........................................................................................131 2019 年天津商业大学 808 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................134 2019 年浙江海洋大学 822 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................139 2019 年浙江工商大学 825 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................142 2019 年扬州大学 829 生物化学考研专业课真题........................................................................................143 2019 年长沙理工大学 834 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................146 2019 年中国海洋大学 836 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................150 2019 年杭州师范大学 846 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................154 2019 年中山大学 922 生物化学考研专业课真题........................................................................................156 2019 年烟台大学 940 生物化学考研专业课真题........................................................................................158 2019 年烟台大学 941 生物化学考研专业课真题........................................................................................160 第四篇、2018 年生物化学考研真题汇编 ...................................................................................................... 164 2018 年广西民族大学 624 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................164 2018 年华中农业大学 802 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................165 2018 年宁波大学 741 生物化学考研专业课真题........................................................................................169 2018 年四川师范大学 638 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................172 2018 年苏州科技大学 825 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................176 2018 年温州大学 825 生物化学考研专业课真题........................................................................................178 2018 年烟台大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................182 2018 年湖南农业大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................186 2018 年湖南农业大学 816 生物化学（二）考研专业课真题...................................................................188 2018 年暨南大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................194 2018 年华侨大学 834 生物化学考研专业课真题........................................................................................195 2018 年暨南大学 713 生物化学 B 考研专业课真题...................................................................................197 2018 年天津商业大学 808 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................201 2018 年闽南师范大学生物化学考研专业课真题.........................................................................................206 2018 年昆明理工大学 862 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................215  考研精品资料 第 6 页 共 762 页 2018 年河南师范大学 625 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................217 2018 年河南师范大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................218 2018 年赣南师范大学生物化学考研专业课真题.........................................................................................219 2018 年华南理工大学 874 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................220 2018 年聊城大学 820 生物化学考研专业课真题........................................................................................222 2018 年江苏大学 612 生物化学考研专业课真题........................................................................................223 2018 年山东大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................227 2018 年山东师范大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................228 2018 年扬州大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................229 2018 年延安大学 719 生物化学考研专业课真题........................................................................................231 2018 年长沙理工大学 834 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................235 2018 年沈阳农业大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................239 2018 年浙江工商大学 825 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................242 2018 年中山大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................243 第五篇、2017 年生物化学考研真题汇编 ...................................................................................................... 246 2017 年杭州电子科技大学生物化学考研专业课真题.................................................................................246 2017 年大连工业大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................248 2017 年大连工业大学 814 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................250 2017 年广西民族大学 624 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................251 2017 年杭州师范大学 822 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................252 2017 年河北科技大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................254 2017 年河南师范大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................257 2017 年河南师范大学 625 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................258 2017 年湖南农业大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................259 2017 年华南理工大学 874 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................261 2017 年华侨大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................262 2017 年华侨大学 717 生物化学（生物医学学院）考研专业课真题 ......................................................263 2017 年暨南大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................264 2017 年暨南大学 712 生物化学 A 考研专业课真题...................................................................................265 2017 年暨南大学 713 生物化学 B 考研专业课真题...................................................................................267 2017 年江苏大学 612 生物化学（自）考研专业课真题 ...........................................................................271 2017 年江西师范大学 750 生物化学Ⅰ考研专业课真题 ...........................................................................276 2017 年昆明理工大学 862 生物化学（生科院)A 考研专业课真题 .........................................................278 2017 年聊城大学 820 生物化学（自命题）考研专业课真题...................................................................279 2017 年宁波大学 741 生物化学（自命题 B 卷）考研专业课真题..........................................................280 2017 年青岛大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................284 2017 年青岛大学 638 生物化学考研专业课真题........................................................................................287 2017 年山东师范大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................292 2017 年沈阳农业大学 338 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................293 2017 年四川师范大学 638 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................296  考研精品资料 第 7 页 共 762 页 2017 年苏州科技大学 825 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................299 2017 年天津商业大学 808 生物化学 A 卷考研专业课真题 ......................................................................301 2017 年温州大学 825 生物化学试题 A(自命题)考研专业课真题............................................................305 2017 年湘潭大学 839 生物化学（一）考研专业课真题 ...........................................................................307 2017 年扬州大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................311 2017 年扬州大学 829 生物化学考研专业课真题........................................................................................313 2017 年浙江海洋大学 612+生物化学 A 考研专业课真题 ........................................................................316 2017 年浙江农林大学 615 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................317 2017 年浙经工商大学 825 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................320 2017 年中国计量大学 714 生物化学考研专业课真题 ...............................................................................321 2017 年中山大学 338 生物化学考研专业课真题........................................................................................327 2017 年中山大学 661 生物化学（一）考研专业课真题 ...........................................................................330 2017 年中山大学 672 生物化学（二）考研专业课真题 ...........................................................................333 2017 年中山大学 881 生物化学 A 考研专业课真题...................................................................................335 2023 年滨州医学院 801 生物化学考研核心笔记.......................................................................................338 《生物化学》考研核心笔记.....................................................................................................................338 第 1 章 糖类.................................................................................................................................................... 338 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................338 考研核心笔记......................................................................................................................................................338 第 2 章 脂质.................................................................................................................................................... 346 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................346 考研核心笔记......................................................................................................................................................346 第 3 章 氨基酸................................................................................................................................................ 353 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................353 考研核心笔记......................................................................................................................................................353 第 4 章 蛋白质的共价结构............................................................................................................................ 363 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................363 考研核心笔记......................................................................................................................................................363 第 5 章 蛋白质的三维结构............................................................................................................................ 375 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................375 考研核心笔记......................................................................................................................................................375 第 6 章 蛋白质结构与功能的关系................................................................................................................ 385 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................385 考研核心笔记......................................................................................................................................................385 第 7 章 蛋白质的分离纯化和表征................................................................................................................ 394 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................394 考研核心笔记......................................................................................................................................................394 第 8 章 酶通论................................................................................................................................................ 398 考研提纲及考试要求.........................................................................................................................................398  考研精品资料 第 11 页 共 762 页 2023 年滨州医学院 801 生物化学备考信息  滨州医学院 801 生物化学考研初试参考书目  王镜岩《生物化学》 滨州医学院 801 生物化学考研招生适用院系 基础医学院；药学院（葡萄酒学院）  考研精品资料 第 12 页 共 762 页 重点名校：生物化学 2017-2021 年考研真题汇编 第一篇、2021 年生物化学考研真题汇编 2021 年杭州电子科技大学生物化学考研专业课真题  考研精品资料 第 13 页 共 762 页  考研精品资料 第 14 页 共 762 页  考研精品资料 第 15 页 共 762 页  考研精品资料 第 338 页 共 762 页 2023 年滨州医学院 801 生物化学考研核心笔记  《生物化学》考研核心笔记 第 1 章 糖类 考研提纲及考试要求 考点：糖类的存在与来源 考点：糖类的生物学作用 考点：糖类的元素组成和化学本质 考点：糖的命名与分类 考点：单糖的结构 考点：单糖的构象 考点：单糖的性质 考点：重要的单糖和单糖衍生物 考研核心笔记 【核心笔记】糖类 1.糖类的存在与来源 糖类广泛地存在于生物界，特别是植物界。 糖类物质按干重计占植物:85％一 90％，细菌:10％一 30％，动物:<2％。 动物体内糖的含量虽然不多，但其生命活动所需能量主要来源于糖类。 葡萄糖的聚合物:占生物量干重的 50％以上。 糖类物质是地球上数量最多的生物物质，是绿色植物细胞进行的光合作用的结果。 2.糖类的生物学作用 糖类是细胞中非常重要的一类有机化合物。糖类的生物学作用概括起来主要有以下几个方面： （1）作为生物体的结构成分 植物的根、茎、叶中的纤维素、半纤维素等，细菌细胞壁的肽聚糖，昆虫和甲壳类的外骨骼等。 （2）作为生物体内的主要能源物质青岛掌ф心博阅║рс电子书 糖原、淀粉等通过贮存或生物氧化释放出能量，为生物体供生命活动的需要。 （3）在生物体内转变为其他物质 糖类可以合成氨基酸、核苷酸、脂肪酸等提供碳骨架。 （4）作为细胞识别的信息分子 糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用，早在血型物质的 研究中就有了一定的认识。随着分离分析技术和分子生物学的发展，近 10 多年来对糖蛋白和糖脂中的糖 链结构和功能有了更深的了解。发现细胞识别包括粘着，免疫保护,代谢调控，受精机制，形态发生、发育、 癌变、衰老、器官移植等，都与糖蛋白的糖链有关，并因此出现了一门新的学科，称糖生物学。 3.糖类的元素组成和化学本质 大多数糖类物质只由碳、氢、氧三种元素组成，其实验式为（CH2O）。或 Cn（H2O）n。氢和氧比例 是 2：1，碳水化合物也因之而得名。 后来发现鼠李糖：（C6H12O5）  考研精品资料 第 339 页 共 762 页 脱氧核糖等，（C5H10O4）并非 2：l， 非糖物质，甲醛：（CH2O） 乙酸：（C2H4O2） 乳酸等，（C3H6O3） 中 H，C 之比却是 2：1，“碳水化合物”名称并不恰当。为此，1927 年国际化学名词重审委员会曾 建议用“糖族”一词以代替“碳水化合物”。至今西文中仍广泛使用它。 4.糖的命名与分类 个别糖的命名，多数是根据糖的来源给予一个通俗名称，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、棉子糖和壳 多糖等。 糖类物质根据它们的聚合度分类如下： （1）单糖 单糖是不能被水解成更小分子的糖类，也称简单糖，如葡萄糖、果糖和核糖等。单糖可根据分子中含 醛基还是酮基分为醛糖和酮糖，实验式常写为（CH2O）n。自然界中最小的单糖 n-3，最大的一般 n-7。依 据分子中所含的碳原子数目（3～7）分别称为三碳糖或称丙糖，四碳糖或丁糖，五碳糖或戊糖，六碳糖或 己糖和七碳糖或庚糖。有时碳原子数目和含羰基的类型结合起来命名，例如己醛糖、庚酮糖等。 （2）寡糖 寡糖包括的类别很多，双糖或称二糖，水解时生成 2 分子单糖，如麦芽糖、蔗糖等；三糖，水解时产 生 3 分子单糖，如棉于糖；以及四糖，五糖和六糖等。 （3）多糖 多糖是水解时产生 20 个以上单糖分子的糖类。包括： ①同多糖水解时只产生一种单糖或单糖衍生物，如糖原、淀粉、壳多糖等。 ②杂多糖水解时产生一种以上的单糖或单糖衍生物，如透明质酸、半纤维素等。 ③复合糖,糖类与蛋白质、脂质等生物分子形成的共价结合物如糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等，总称复合 糖或糖复合物。 5.单糖的结构 （1）单糖的链状结构 纯葡萄糖经元素测定和相对分子量测定,确定其分子式为(CH2O)6。Fischer.E 将葡萄糖与乙酸酐加热,形 成结晶的五乙酸酯，证明葡萄糖有 5 个羟基，与无水氰化氢加成生成氰醇的衍生物，经水解后还原为正庚 酸，说明葡萄糖可能是一个直链分子。他于 1891 年发表了葡萄糖立体化学的论文，于 1902 年获得了诺贝 尔化学奖。 （2）D 系单糖和 L 系单糖 所谓单糖的构型是指离分子中最远的的那个手征性碳原子的构型。它们以甘油醛 C2－OH 相比较确定 的。羟基在右侧为 D-型，左侧为 L-型。 （3）单糖的环状结构 ①变旋现象：许多单糖，新配制的溶液会发生旋光度的改变这种现象称变旋。变旋是由于分子立体结 构发生某种变化的结果。 ②环状半缩醛：葡萄糖是多羟基醛，应该有醛的特性，但实际却没有明显的醛特性。如：葡萄糖不能 与 schiff 试剂发生紫红色反应，也难与亚硫酸钠发生加成反应。表现出缩醛的性质。1893 年 Fischer.E 提出 葡萄糖是半缩醛环状结构。 （4）吡喃糖和呋喃糖：环状葡萄糖形成半缩醛时，最容易出现五元环和六元环，用投影式表示，显 得氧桥太长不能反映氧桥的长度 Haworth.W.N 建议用透视式表示单糖的环状结构。五元环为吡喃型，六元 环为呋喃型。 6.单糖的构象  考研精品资料 第 340 页 共 762 页 （1）构象由于绕单键旋转引起的组成原子的不同排列称为构象。一种特定的构象称构象体或构象异 构体。不像旋光异构体，不同的构象体通常不能分离出来，它们之间的互变太快。 （2）吡喃糖的构象 20 世纪 40 年代环己烷的构象分析取得长足进展，燃烧热数据表明环己烷环是一种无张力环。这是因 为环己烷与环丙烷和环丁烷不同，它的环不是平面结构，而是扭折成释放了全部角张力的三维构象，椅式 和船式两种构象。 7.单糖的性质 （1）单糖的物理性质 ①旋光性：几乎所有的单糖都具有旋光性，许多单糖在水溶液中发生变旋现象。 ②甜度：所有的单糖都具有甜度，但甜的程度不一样。青岛掌ф心博阅║рс电子书 ③溶解度：单糖分子具有多个羟基，所以易溶于水（甘油醛微溶）。尤其在热水中有较大的溶解度。 单糖微溶于乙醇，不溶于乙醚和丙酮。 （2）单糖的化学性质 单糖是多羟基的醛或酮，因此是活跃的分子易于和其他物质发生化学反应。 ①异构化（弱碱的作用）：单糖对稀酸相当稳定，但在碱溶液中能发生多种反应，产生不同的产物。 单糖在碱溶液中可发生分子重排通过烯二醇中间物互相转化，成酮－烯醇互变异构。在强碱中单糖发生降 解。 ②单糖的氧化： a.氧化成醛糖酸： 醛糖＋氢氧化铜－－醛糖酸＋氧化铜将氢氧化铜（蓝色）还原为氧化铜（砖红色） b.氧化成醛糖二酸：D-葡萄糖＋硝酸－－D-葡糖二酸 c.氧化成糖醛酸：葡萄糖＋酶－－葡萄糖醛酸 ③单糖的还原： 单糖的羰基可被还原为糖醇 ④形成糖脎： 单糖与苯肼反应生成糖脎，糖脎相当稳定的结晶，不同的单糖形成的糖脎结晶不同，可用来鉴定单糖。 ⑤形成糖酯与糖醚: 单糖的许多化学行为很想简单的醇类，它的羟基可以转变为脂基或醚基。如单糖和磷酸形成各种磷酸 酯，G-1-P，1，6－2P-F 等。 ⑥形成糖苷： 环状单糖的半缩醛羟基与另一化合物发生缩合形成缩醛的衍生物称为糖苷，这种糖苷的配体可以是 糖，也可以是非糖物质。与糖形成糖苷如淀粉、纤维素等与非糖物质形成核苷等。糖苷的性质比较稳定不 易发生化学反应和被氧化。 ⑦单糖的脱水;（与无机酸反应或呈色反应） 在强酸作用下戊糖脱水生成糠醛。己糖脱水生成 5－羟甲基糠醛 a.Molischreaction: 糠醛或羟甲基糠醛＋α－萘酚-----红紫色化合物,鉴别糖类物质. b.Seliwanoffreaction: 酮糖＋HCl+间苯二酚-----迅速出现红色（大约 20 秒） 醛糖＋HCl+间苯二酚-----加热后缓慢出现红色（大约 2 分钟）用来鉴别酮糖或醛糖。 8.重要的单糖和单糖衍生物 （1）单糖 自然界中存在的单糖及其衍生物有数百多种，其中多数是作为聚糖的单糖单位（构件分子）存在，解 聚糖可以得到相应的单糖或其衍生物，少数以游离状态存在。  考研精品资料 第 341 页 共 762 页 ①丙糖：重要的是 D-甘油醛和二羟丙酮，它们的磷酸酯是糖酵解的中间代谢物 ②丁糖：重要的是 D-赤藓糖和 D-赤藓酮糖，是磷酸戊糖途径的中间代谢物和光合作用的中间代谢物。 ③戊糖：重要的有 D-核糖和 D-脱氧核糖，分别是 RNA 和 DNA 的组分其它还有些较重要如：D-木糖 组成植物和细菌的细胞壁、L 一阿拉伯糖也称果胶糖广泛存在于植物和细菌的细胞壁中，酵母不能使其发 酵。D 一核酮糖和 D 一木酮糖存在于很多植物和动物细胞中，它们的 5 一磷酸酯也参与戊糖磷酸途径和 Clvin 循环。 （2）已糖 ①D-葡萄糖也称右旋糖在医学上常称它为血糖，它能被人体直接吸收并利用，正常人空腹时血液中葡 萄糖浓度约为 5nmol／L。D-葡萄糖是人体和动物代谢的重要能源，是植物中淀粉和纤维素等的构件分子。 D-葡萄糖在工业〔用盐酸水解淀粉的方法获取，是食品和制药工业的重要原料。酵母可使其发酵。 ②D-半乳糖是乳糖、蜜二糖和棉子糖等的组成成分，也是某些糖苷以及脑苷脂和神经节苷脂的组成成 分。它主要以半乳聚糖形式存在于植物细胞壁中。D-半乳糖只能被专门的“乳糖”酵母发酵。 ③L-半乳糖作为构件分子之一存在于琼脂和其他多糖分子中。 ④D-甘露糖主要以甘露聚糖形式存在于植物的细胞壁中。用酸水解坚果外壳可制取 D-甘露糖。酵母能 使其发酵。 ⑤D-果糖也称左旋糖。D-果糖是自然界中最丰富的酮糖，以游离状态与葡萄糖和蔗糖一起存在于果汁 和蜂蜜中，或与其他单糖结合成为某些寡糖（蔗糖、龙胆糖、松三糖等）的组成成分，或以果聚糖形式存 在于菊科植物中。 （3）庚糖和辛糖 天然存在的庚糖和辛糖已发现的不多，对它们的功能了解也较少。庚糖主要有 D-景天庚酮糖和 D-甘 露庚酮糖， ①D-景天庚酮糖，它的 7-磷酸酯也是戊糖磷酸途径和 Calvin 循环中的重要中间物。 ②D-甘露庚酮糖在鳄梨的果实中含量丰富。关于它们的生物学作用尚不清楚。 （4）单糖磷酸酯 广泛地存在于各种细胞中，它们是很多代谢途径中的主要参加者。如:G-1-P，G-6-P，F-1P，1，6-2P-F 等。还有一类是核糖糖苷的磷酸酯，称核苷酸如腺苷一磷酸（AMP），腺着二磷酸（ADP）和腺苷三磷酸 （ATP）等，这类化合物将在“核酸”和“生物能学”等章节叙述。 （5）糖醇 ①山梨醇也称 D-葡萄醇。它是植物中最普遍的一种糖醇；从藻类到高等植物都含有山梨醇，山梨醇是 1872 年首次从山梨的浆果中分离出来的。它是最重要的一种糖醇，产品主要用于合成维生素 C，我国这项 合成工艺在国际上处于领先地位。其次用于表面活性剂，食品、化妆品、制药以及其他多种工业。 糖尿病患者的眼球晶状体内发现积累山梨醇，并导致白内障的形成。 ②D-甘露醇广泛分布于多种陆地和海洋植物中：橄榄树等的树皮上常分泌出大量的甘露醇，形成所谓 甘露蜜的干性渗出物，柿饼表面上的白色柿霜就是甘露醇；藻类和真菌中含量也很丰富，如昆布属褐藻是 提取甘露醇的良好原料。D-甘露醇在临床上用来降低颅内压和治疗急性肾功能衰竭。 ③半乳糖醇也称卫矛醇，是半乳糖的还原产物，存在于红藻、卫矛属等多种植物。 ④核糖醇是核糖的还原产物。它参与核黄素（维生素 B2）的组成。 ⑤木糖醇可由木糖还原获得。木糖醇的甜度为 D-木糖的两倍，是葡糖-6-磷酸经糖醛酸途径代谢的一 个中间物。 （6）糖酸 常见的糖醛酸有 D-葡糖醛酸、D-半乳糖醛酸和甘露糖醛酸。它们是在本章后面将要讲到的很多杂多糖 的构件分子或组成成分。 D-葡糖醛酸还是糖醛酸途径中的重要中间物。 （7）脱氧糖 脱氧糖是指分子的一个或多个羟基被氢原子取代的单糖。它们广泛地分布在植物、细菌和动物中。 （8）氨基糖  考研精品资料 第 757 页 共 762 页 2023 年滨州医学院 801 生物化学考研复习提纲  《生物化学》考研复习提纲  考研精品资料 第 758 页 共 762 页  考研精品资料 第 759 页 共 762 页  考研精品资料 第 760 页 共 762 页试读已结束 激活后可查看剩余未读页数！